Császári morzsa

20 perc

A Kaiserschmarren, magyarul császármorzsa, egy könnyű, sütés után feldarabolt palacsinta. Mi a receptet a saját stílusunkban alakítottuk át, és egy kicsit egészségesebb köntösbe bújtattuk.

A recepthez felhasznált összetevők beszerzése

BIO Sütőpor – 150 g – foszfátmentes borkő sütőpor az egészségesebb sütéshez

1 290 Ft

Ghí – 330 ml – cseh és szlovák tejből készült, főzéshez és sütéshez alkalmas tisztított vaj

4 390 Ft

Tengeri só – 1 000 g – gourmet íz, finomítatlan, Görögország védett területeiről

1 190 Ft

Porcukor nádcukorból – 500 g – természetes édesítőszer magas melasz-tartalommal, édes karamell ízzel és arany színnel, finomítatlanul, színezőanyagok nélkül.

890 Ft

1 adag tartalma 1/2 szelet

436 kcal
48 g szénhidrát
16 g zsír
25 g fehérje

4 adag

A tésztához:

120 g tönkölybúzaliszt
60 g vaníliás vegán fehérje
1 vaníliás cukor
1 teáskanál sütőpor
4 tojás
400 ml tej
40 g ghí
1 csipet só

Tetejére:

1 kanál Vilgain sárgabarack lekvár
5 g nádporcukor
20 g áfonya
1 kanál rum

Elkészítés

A tojásfehérjét válaszd szét a sárgájától, majd verd kemény habbá. A sárgáját keverd össze a tejjel, cukorral, fehérjével, liszttel, sütőporral, egy csipet sóval, majd forgasd össze a tojásfehérje habbal.
Keverj össze egy marék áfonyát vagy mazsolát egy kanál rummal, és hagyd, hogy magába szívja.
Melegíts fel egy evőkanál ghee‑t egy serpenyőben, és a tészta felét süsd meg mindkét oldalán. Ezután tépd darabokra, és tálald mazsolával, lekvárral és porcukorral.
Jó étvágyat!