Sütés és főzés

Alapanyagok főzéshez és sütéshez, amelyek segítségével elkészíthetjük kedvenc ételeinket. Felhasználásuk nagyon széleskörű, és nem hiányozhatnak egyetlen konyhából sem. A leggyakoribbak az édesítőszerek és ízesítők, az olajok, ghí és vaj, a fűszerek és a só, a lisztek, a gabonafélék, a hüvelyesek és a kakaó. Pontosan a megfelelő ízt és bizonyos esetekben értékes tápanyagokat adnak az ételekhez.

Az étolajokat és a ghít sütéshez és pirításhoz használják. A leggyakrabban használt olaj a kókuszolaj, például az Allnature és a Wolfberry szűz bio kókuszolaja. Ezek az olajok többnyire illatosítatlanok és hidegen sajtoltak. A kevésbé elterjedt olajok közé tartozik például a Wolfberry által gyártott RAW lenmagolaj. Továbbá ide sorolhetó az avokádóolaj, az olívaolaj és a napraforgóolaj. Az olajoknak különböző füstpontjuk van, ezért fontos, hogy a megfelelőt válasszuk, mivel egyesek alkalmasabbak a hidegkonyhába. A ghí vajak, vagy tisztított vajak is népszerűek, mivel magasabb égésponttal rendelkeznek. Az egyik minőségi márka, amely ezeket a vajakat forgalmazza, a Czech Ghee.

A termékek egy másik nagy csoportját a fitnesz édesítőszerek és ízesítők alkotják. Ezek BIO minőségben szintén elérhetőek, és az ételek ízesítésére szolgálnak. Az édesítőszerek népszerű kategóriáját alkotják a cukormentes édesítőszerek, mint például a szukralóz, a sztívia, az aceszulfám K és az aszpartám. Ezek segítségünkre lehetnek fogyókúra során, vagy ha egyszerűen csak szeretnénk kalóriát megspórolni és fittek maradni. Cseppek vagy porok formájában kaphatók a könnyű adagolás érdekében. A legismertebb márkák, amelyek ezeket a termékeket kínálják, a Bodylab és a Frankys Bakery. A valódi kakaó is szolgálhat ízesítésre. Szintén BIO minőségben és többek között zúzott kakaóbab formájában is. A hagyományos cukor alternatívájaként használhatja az Amylon bio vaníliás cukrot is. Ha egy kis fűszert adnál ételedhez, ne félj a Country Life Tamari szójaszószt bevetni, amely jellegzetes ízzel és aromával rendelkezik, annak ellenére, hogy nem tartalmaz ízfokozót.

Nem szabad megfeledkeznünk azonban a különböző fűszerkeverékekről és a sóról sem. Legyen szó chiliről, himalájai rózsaszín afrikai sóról vagy esetleg különböző fűszernövényekről, ezek pótolhatatlan szerepet játszanak a főzésben. Népszerű sófajták a rózsaszín himalájai sók, például a Country Life Himalaya Pink Salt - Fine 1000 g‑os vagy 500 g‑os kiszerelésben. A többi fűszergyártó mellett természetesen a Wolfberry és az Allnature márkák is képviseltetik magukat nálunk. A fűszerek gyakran a keresett BIO minőségben is elérhetőek. 

Egyre népszerűbbek a különböző ételek elkészítésére szolgáló keverékek. Olyan népszerű finomságok szerepelnek közöttünk, mint a fitness palacsinta és a bögrés sütemények készítésére alkalmas keverékek. Előnyük az egyszerű elkészítés és a klasszikus ételek egészségesebb változatának lehetősége. A Bodylab High Protein Pancake Mix számos ízesítésben megtalálható, és gofri készítéséhez is használható. Hasonló a Nutrend Protein Pancake terméke is. Ezen kívül ide sorolhatóak még a pizzakeverékek, mint az Amylon Whole Wheat BIO Pizzatészta keverék. Nem szabad megfeledkeznünk a pudingokról sem, amelyek nagyon könnyen elkészíthetők és jóllakottságérzetet adnak. 

A lisztek egy másik nagy kategória. Több alkategóriára oszthatjuk őket, mint például a teljes kiőrlésű liszt, hajdinaliszt, barna rizsliszt, tönkölyliszt, rizsliszt és mandulaliszt. A Wolfberry bio kókuszliszt 400 g‑os kiszerelésben viszonylag magas rost- és fehérjetartalommal rendelkezik, akárcsak a Country Life hasonló terméke, a BIO kókuszliszt 250 g‑os kiszerelésben. Egy további alternatíva a Green Apotheke teljes kiőrlésű rizsliszt, amely alacsony zsírtartalmú. A mandulalisztet ismét a Country Life képviseli, a tönkölybúzalisztet és a hajdinalisztet pedig a Wolfberry kínálatában találjuk meg.

A tésztákból szintén többféle változat létezik. Népszerűek a gluténmentes, a teljes kiőrlésű és a kalóriaszegény fitt spagetti. A további alternatívák között megtalálható a Green Apotheke vörös lencsés spagettije, a Graham spagetti és a teljes kiőrlésű búzából készült spagetti ugyanettől a cégtől. A fehérjetrend a tészták körében is tarol, ezért találkozhatunk például a Green Apotheke Complete High Protein Pasta vagy Seaweed Protein Pasta tésztákkal is. A legnépszerűbb termékek közé tartozik a Green Apotheke Gluten Free Pasta, amely 4 különböző tésztafajtát - vörös lencse, borsó, csicseriborsó és hajdina- kombinál. Az alacsony kalóriatartalmú Miyata Shirataki Wok, Udon és Spagetti tészták minimális kalóriatartalommal rendelkeznek, ezért alkalmasak alacsony szénhidráttartalmú diétákhoz.

A hüvelyesek és gabonafélék, köztük a quinoa, a bulgur, a hajdina, a kuszkusz, a lencse és a csicseriborsó, étrendünk szerves részét képezik, és remek ízletes köretként vagy snackként szolgálnak. A quinoa több vitamint és nyomelemet tartalmaz, mint a hagyományos rizs, így nem fogsz hibázni, ha beiktatod az étrendedbe. Könnyen emészthető és gluténmentes, ami további előnye. Ajánlott termékek például a Wolfberry BIO Quinoa - 500 és 200 g és a Green Apotheke Red Quinoa. A Green Apotheke Bulgur dark szintén ízletes alternatívája a klasszikus köreteknek, ráadásul cukor- és telített zsírsavmentes. A lencsét valószínűleg nem kell bemutatni, de érdemes megemlíteni a Country Life BIO Red Hámozott félbevágott vörös lencsét, amely főzéskor pépesedik, és kitűnik magas fehérjetartalmával. A Natura Jihlava és Green Apotheke márkájú csicseriborsó enyhén diós aromájú, vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas növényi fehérjeforrás. Ráadásul nagyon egyedi íze van, melyet mindenképpen érdemes kipróbálni.

A főzéshez és sütéshez rengeteg alapanyag áll rendelkezésünkre, és mindenki garantáltan megtalálhatja a neki megfelelőt. Amellett, hogy az ételek ízesítésére szolgálnak, értékes makro- és mikrotápanyagokkal is gazdagítják azokat, és előre elkészített keverékek formájában a teljes ételkészítést is nagyban megkönnyíthetik. A köretek széles választéka ezenfelül még a legigényesebb ínyenceket is megörvendezteti, hiszen itt mindenféle tésztát, hüvelyeseket és gabonaféléket is megtalálsz. A termékek nagy része BIO minőségű, néhány pedig RAW. Ne félj kísérletezni és új ízeket kipróbálni!