Vegán lasagne lencsével

90 perc

Egy igazán ütős adag vegán lasagne? Pontosan ezt készítettük el neked mára!

Akár vegán vagy, akár nem, biztosan ízleni fog ez a változat, mert minden benne van, amire nemcsak az ízlelőbimbóidnak, hanem a testednek is szüksége van. A lencsének köszönhetően, amely a lasagne alapját adja, ideális ebéd az Újév napjára, vagy mealprep bármikor, amikor nincs időd főzni, de szeretnél egy tápláló ételt, amit csak fel kell melegíteni egy rohanós napon. 🚀

A recepthez felhasznált összetevők beszerzése

BIO extra szűz olívaolaj – 750 ml – hidegen sajtolva egy görög családi gazdaság válogatott olajbogyófajtáiból

6 590 Ft

BIO Fokhagyma granulátum – 85 g – intenzív aroma, csípős íz, biogazdálkodásból

1 490 Ft

BIO Bazsalikom – 24 g – fűszer húsokhoz és sült zöldségekhez, adalékanyagok nélkül és ökológiai gazdálkodásból

990 Ft

BIO Paradicsompüré – 425 g – 100% lédús olasz paradicsom biogazdálkodásból

990 Ft

BIO Sugo szósz – 180 g – lédús olasz paradicsomszósz, extra szűz olívaolajjal

1 190 Ft

Tengeri só – 1 000 g – gourmet íz, finomítatlan, Görögország védett területeiről

1 190 Ft

BIO Bors – 70 g – pikáns íz és intenzív aroma, ökológiai gazdálkodásból

Natúr kesudió – 500 g – ropogós édeskésen vajas ízzel, telítetlen zsírok forrása, sótlan

3 290 Ft

BIO Almaecet – 500 ml – szűretlen, nem pasztőrözött, cseh almából

1 590 Ft

Dijoni mustár – 200 g – hagyományos franciaországi recept szerint készült, erős aromájú és enyhén fűszeres, tartósítószerek nélkül

1 290 Ft

Inaktív élesztőpehely – 100 g – 50% fehérje, vegán, sajtos íz

1 090 Ft

1 adag tartalmaz 1 lasagne tészta

267 kcal
46,7 g szénhidrát
19,5 g zsír
15,3 g fehérje

6 adag

A zöldségkeverékhez:

1 kanál olívaolaj
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
200 g sárgarépa
100 g gomba
100 g spenótlevelek
Vilgain R2E barna lencse
őrölt paprika
szárított fokhagyma
szárított bazsalikom
425 g paradicsompüré
2 kanál Vilgain Vegan Sugo Basilico
só
bors

A vegán "besamelhez":

200 g kesudió
1 csésze víz
2 teáskanál almaborecet
1 teáskanál dijoni mustár
1/2 citromlé
só
bors

A lasagnéhoz:

lasagne tészta
élesztő

Elkészítés

Kezdjük a zöldségkeverékkel. Olívaolajon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, csiperkegombát, és ismét pirítjuk.
A zöldséget édes paprikával, szárított fokhagymával és bazsalikommal ízesítjük. Mindent alaposan összekeverünk, majd hozzáöntjük a paradicsompürét. Hozzáadunk 2 evőkanál vegán pestót a teljesebb ízért, és elkeverjük.
Ezután hozzáadjuk a barna előfőzött lencsét, 2 marék friss spenótlevelet, és főzzük, amíg a sárgarépa meg nem puhul. Végül a zöldségkeveréket sóval és borssal ízesítjük.
A következő lépés a „besamel” elkészítése. A kesudiót turmixgépbe tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk az almaecetet, fél citrom levét, borsozzuk, sózzuk, majd sima krémmé turmixoljuk.
Előkészítjük a sütőtálat. Az alját megkenjük egy kevés zöldségkeverékkel. Erre tesszük a lasagne lapokat, majd következik a vegán "besamel", ismét zöldségkeverék és lasagne lapok. Így rétegezzük, amíg el nem fogynak a tésztalapok. A tetejére zöldségkeverék kerül.
A lasagnét előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük 180 °C‑on. 15 perc elteltével egy kevés vízzel meglocsoljuk a lasagnét. Sütés után kivesszük a sütőből, és hagyjuk egy kicsit pihenni.
Ínyencen megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat!