A vegetáriánus ételekből gyakran hiányzik a fehérje. Ezért könnyen előfordulhat, hogy egy ilyen ebéd után hamar megéhezik az ember. Ez azonban nem igaz a mai receptre: a vöröslencsés tésztát remekül ízesített zöldséges szósz és parmezán egészíti ki, amely elengedhetetlen része minden olyan ételnek, ahol a tészta a főszereplő. Pillanatok alatt elkészül, és tökéletes ebéd lehet munkába vagy iskolába is.
1 adag tartalma
- 400 kcal
- 48 g szénhidrát
- 11 g zsír
- 25 g fehérje
4 adag
- 320 g vöröslencse tészta
- 300 g cukkini
- 150 g piros paprika
- 70 g hagyma
- 20 g ghí
- 400 g paradicsomkonzerv
- 50 g parmezán sajt
- 1 gerezd fokhagyma
- bazsalikom
Elkészítés
-
Először vágd fel a hagymát, a cukkinit és a piros paprikát kis darabokra.
-
Pirítsa meg a hagymát ghee vajon, majd egy kis idő múlva add hozzá a zúzott fokhagymát is. Pirítsd tovább egy ideig, majd tedd bele a cukkinit és a paprikát. Időnként megkeverve pirítsd 10 percig, amíg a zöldség megpuhul. Öntsd hozzá a konzerves darabolt paradicsomot, és melegítsd össze. Ízesítsd a szószt (só, bors, bazsalikom és egy rész reszelt parmezán), majd turmixold simára.
-
Sós, forrásban lévő vízben főzd meg a tésztát a csomagoláson található használati útmutató szerint. Keverd össze a pépesített szósszal, melegítsd át, majd tálald friss bazsalikommal és parmezánnal.
Megjegyzés: a hagyományos parmezán készítése során állati eredetű oltóanyagokat is felhasználhatsz. Ha a receptet 100%-ban vegetáriánus módon szeretnéd elkészíteni, használj más sajtot, vagy olyan parmezánt, amelyben nem használtak ilyen oltóanyagot.
Jó étvágyat kívánunk! :)
