A Palak Paneer egy indiai étel, amely krémes, fűszeres spenótból és Paneer sajtból áll. Mi az ételt vegán változatban, tofuval készítettük el. Köretként illatos basmati rizst és gyors, két összetevőből álló naan kenyeret választottunk. A tányérra így ízletes, kiegyensúlyozott és húsmentes étel kerül, amely még a húsevők tetszését is elnyeri.
1 adag tartalma
- 545 kcal
- 68 g szénhidrát
- 19 g zsír
- 28 g fehérje
2 adag
- 350 g tofu
- 300 g spenótlevelek
- 250 ml kókusztej
- 5 g olívaolaj spray
- 80 g zsírszegény görög joghurt
- 80 g tönkölybúzaliszt
- 1,5 teáskanál só
- 1 teáskanál curry fűszerek
- 1,5 teáskanál garam masala
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 4 koktél paradicsom
Elkészítés
-
Serpenyőben, olajon aranybarnára sütjük a felkockázott tofut. Közben megsózzuk és megszórjuk curry fűszerrel. Ha selyemtofut használunk, tovább tart, amíg színt kap – körülbelül 7 perc mindkét oldalon.
-
Egy nagyobb serpenyőben pároljuk meg a spenótot, sózzuk, és fűszerekkel ízesítjük. Felöntjük kókusztejjel, hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomokat (a héjakat később eltávolítjuk), majd rövid ideig főzzük. Végül a keveréket botmixerrel pépesítjük. Az állagnak nem kell teljesen simának lennie.
-
A kész spenóthoz hozzáadjuk a tofut, majd összekeverjük. Basmati rizzsel és indiai kenyérrel (naan) tálaljuk. A naan elkészítéséhez joghurtot (vegán változathoz szójajoghurtot), lisztet, egy kevés sót és egy csipet sütőport keverünk össze. A tésztát elosztjuk, majd két vékony lepényt formázunk belőle, amelyeket forró serpenyőben, olaj nélkül sütünk meg.
Jó étvágyat kívánunk! :)
