Légies és könnyű desszert, amely kényezteti az ízlelőbimbóidat. A matcha tea finom aromája frissességet kölcsönöz a sajttortának, és a koffeinnek köszönhetően fel is élénkít. Ráadásul tökéletesen illik egy nyári délutánhoz. A tetejére azt tehetsz, amit éppen a kertben szedsz – epret, áfonyát vagy akár málnát is. Mi az áfonyát választottuk.

A recepthez felhasznált összetevők beszerzése

BIO Tönkölykeksz – 100 g – finom diós íz, csak 6 bio összetevő, ideális kávéhoz és teához

990 Ft

Ghí – 330 ml – cseh és szlovák tejből készült, főzéshez és sütéshez alkalmas tisztított vaj

4 390 Ft

Porcukor nádcukorból – 500 g – természetes édesítőszer magas melasz-tartalommal, édes karamell ízzel és arany színnel, finomítatlanul, színezőanyagok nélkül.

890 Ft

BIO Japán Matcha – 50 g – por antioxidánsokban gazdag ital készítéséhez, fiatal levelek a japán Shizuoka lejtőiről

3 790 Ft

BIO Kókuszreszelék – 500 g – illatos és lédús kókusz az édes ételek ízesítésére

2 390 Ft

BIO Kókuszvirág cukor – 400 g – természetes édesítőszer karamellás beütéssel, kézzel szedett kókuszvirágból, biogazdálkodásból származó kókuszdióból.

1 690 Ft

1 adag tartalma

231 kcal
13 g szénhidrát
18 g zsír
5 g fehérje

12 adag

A sajttortához:

200 g teljes kiőrlésű keksz
100 g ghí
500 g ricotta
250 g 30% habtejszin
80 g nádporcukor
10 g matcha
2 kanál citromlé
40 g reszelt kókusz
15 g zselatin

A tetejére:

100 g áfonya
2 kanál citromlé
1 teáskanál kókuszcukor

Elkészítés

Először készítsd el az alapot: a kekszet törd morzsás állagúra (zacskóban vagy turmixgépben). Ezután keverd össze az olvasztott gheével. A tortaforma alját béleld ki sütőpapírral, a felesleget vágd le. A tésztát tedd sütőbe 10 percre, kb. 175 °C‑on.
Közben készítsd el a krémet. Külön verd fel a tejszínt kemény habbá (inkább lassan kezdd, hogy ne verd túl a tejszínt).
A zselatint hagyd feloldódni forró vízben.
Egy másik tálban keverd össze a ricottát, porcukrot, reszelt kókuszt, citromlevet, matcha teát és az olvasztott zselatint, majd forgasd össze a tejszínhabbal.
Öntsd a krémet a kihűlt tésztalapra, fedd le fóliával vagy alufóliával, és hagyd megdermedni a hűtőben, lehetőleg egy éjszakán át.
Másnap szórd meg reszelt kókusszal, és tálaláskor öntsd le forralt áfonyával.
Jó étvágyat kívánunk! :)

A receptben használt termékek