A Cacciatore csirke, vagyis a vadász módra készült csirke egy hagyományos olasz étel, amely egyszerűen elkészíthető, mégis meglepően gazdag, fűszerekben bővelkedő ízvilággal rendelkezik. Köretként nemcsak a rizs illik hozzá remekül, hanem a burgonya vagy egy jó rozskenyér is.
Elkészítés
-
A csirkecombokat sózd és borsozd meg mindkét oldalukon. Egy serpenyőben, közepesen magas hőfokon melegítsd fel az olívaolajat. Helyezd a csirkecombokat a bőrös felükkel lefelé, és süsd őket aranybarnára, oldalanként körülbelül 5 percig. Vedd ki a serpenyőből, és tedd félre.
-
Ugyanabba a serpenyőbe tedd bele a hagymát és a paprikát, majd pirítsd őket, amíg meg nem puhulnak, körülbelül 5 percig. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és süsd még egy percig.
-
Ezután add hozzá a csiperkegombát, és süsd amíg meg nem puhul és aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig.
-
Növeld a hőmérsékletet, és add hozzá a bort. Főzd amíg a bor a felére redukálódik. Add hozzá a paradicsomot, a kakukkfüvet és az oregánót. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, majd jól keverd össze.
-
Tedd vissza a csirkecombokat a serpenyőbe, és fedd be őket a szósszal. Ismét kissé csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd lefedve 25‑30 percig.
-
Jó étvágyat kívánunk! :)
