A bouillabaisse egy hagyományos francia leves, amely a kikötővárosból, Marseille‑ből származik. A tenger gyümölcseinek és az aromás fűszernövényeknek a kombinációja egyedülálló, és mindenképpen érdemes kipróbálni! :)
1 adag tartalma
- 464 kcal
- 12 g szénhidrát
- 16 g zsír
- 53 g fehérje
4 adag
- 500 g lazac
- 500 g tenger gyümölcsei
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 hagyma
- 2 kanál olívaolaj
- 1 teáskanál sáfrány
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál édeskömény
- 1 teáskanál oregánó
- 1 kanál paradicsompüré
- só
- bors
- 1 l víz
- 2 paradicsom
Elkészítés
-
Melegítsél olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát és a felaprított fokhagymát. Pirítsd őket körülbelül 5 percig, amíg aranybarnára nem sülnek.
-
Ezután add hozzá a felkockázott paradicsomot, és főzd körülbelül 5 percig, amíg meg nem puhul. Ízesítsd őrölt sáfránnyal, szárított kakukkfűvel, édesköménnyel és oregánóval. Keverd össze a fűszereket a paradicsommal és a hagymával, majd főzd még körülbelül 1 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.
-
Add hozzá a paradicsompürét. Keverd össze, és hagyd a keveréket körülbelül 5 percig főni, hogy az ízek összeérjenek. Vágd fel a halakat és a tenger gyümölcseit az edénybe. Óvatosan keverd össze, hogy jól bevond őket a szósszal, de ne essenek szét apró darabokra. Öntsd fel annyi vízzel, hogy mindent ellepjen. Fűszerezd sóval és borssal ízlés szerint.
-
Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd a levest körülbelül 15–20 percig, amíg a halak megfőnek és a tenger gyümölcsei kinyílnak. A leves főzése közben eltávolíthatod a felszínen keletkező habot. Amint a halak elkészültek és a tenger gyümölcsei kinyíltak, vedd le a lábast a tűzről.
-
Tálald friss petrezselyemmel vagy korianderrel.
Jó étvágyat kívánunk! :)
