Ha olyan ételt keresel, amely elűzi az éhségedet, rostot és sok zöldséget ad, nem terheli meg a szervezetedet, és még az egész konyhát is illatossá varázsolja, akkor ez a leves pont neked való. Ez egy továbbfejlesztett minestrone – tele színes zöldségekkel, fekete babbal, fűszernövényekkel és egy csepp olívaolajjal.
Remek módja annak, hogy felhasználd a felesleges friss paradicsomot, vagy egyszerűen csak nyúlj egy konzervhez, ha nincs időd. A leves könnyű, de mégis kellemesen átmelegít – ideális például vacsorára, amikor már nincs erőd órákig a tűzhely mellett állni. Fél óra alatt elkészül, és egy adagból jóllakik az egész család, vagy több napra előre is főzhetsz magadnak.
És az a fokhagyma, friss bazsalikom és paradicsom illata? Felbecsülhetetlen. Szóval ha nem tudod, mit főzz – mentsd el ezt a receptet. Egyszerű, tápláló, és olyan íze van, mintha egy olasz nagymama készítette volna.
1 adag tartalma
- 288 kcal
- 44 g szénhidrát
- 7 g zsír
- 13 g fehérje
4 adag
- 2 kanál olívaolaj
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 2 szárzeller
- 1 fehér paprika
- 1 cukkini
- 400 g paradicsom
- 1 l zöldségleves alaplé
- 400 g fekete babból
- 100 g penne
- só
- bors
- friss bazsalikom
- sült paprikából készült chili szósz
Elkészítés
-
-
Szórd hozzá a felkockázott sárgarépát, zellert, zöldpaprikát és cukkinit. Pirítsd további 5 percig, amíg meg nem puhulnak.
-
Most a folyékonyabb összetevő következik – a paradicsom (lehetőleg friss, de ha nincs, használhatsz konzervet is) és a zöldségalaplé.
Mindent adj hozzá a zöldségkeverékhez, forrald fel, majd csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd a levest kb. 15–20 percig, amíg a zöldség megpuhul.
-
Ezután add hozzá a főtt babot és a tésztát. Folytasd a főzést körülbelül 10 percig, amíg a tészta meg nem fő. Ízesítsd chili szósszal, sóval és borssal ízlés szerint.
-
Tálalás előtt díszítsd friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel, és jó étvágyat!
