A kimchi egy Koreából származó fermentált zöldségféle. Fogyaszthatja önmagában, vagy felhasználhatja főzéshez, hogy feldobja kedvenc ételeit. Jól ismert egészségügyi előnyeiről is, ezért nem hiányozhat a konyhájából.
PS: Ha szereti ezt a finomságot, de nincs kedve elkészíteni, válassza a kész Vilgain kimchit, és élvezze ugyanúgy, mint a házit.
Elkészítés
-
A káposztát hosszában negyedekre vágja. Mindegyik darabból vágja ki a torzsát, majd minden negyedet keresztben kb. 5 cm széles csíkokra szeleteljen. Ezután tegye egy nagy tálba, és szórja meg sóval. Kézzel masszírozza bele a sót a káposztába, amíg kissé meg nem puhul.
-
-
Keverje össze a fokhagymát, a gyömbért, a cukrot és a halszószt vagy vizet, majd készítsen sima pasztát. Keverje bele a chilit (1 evőkanállal az enyhe, akár 5 evőkanállal az erős kimchihez).
-
Adja hozzá a pasztát a káposztához és a zöldhagymához, majd kézzel dolgozza bele a zöldségekbe, amíg mindent be nem von a keverék (a keveréshez használhat kesztyűt a kezek védelme érdekében).
-
A kész kimchit tegye üvegbe, és nyomkodja le addig, amíg a lé (a belőle kifolyó folyadék) feljön, és teljesen ellepi a tetejét. Zárja le az üveget, és hagyja a kimchit 3–5 napig fermentálódni. Naponta egyszer ellenőrizze a kimchit, nyissa ki az üveget, és tiszta ujjal vagy kanállal nyomja le a kimchit, hogy a lé alatt maradjon.
-
Remekül fogyasztható önmagában, vagy kedvenc ételeid köreteként is.
Jó étvágyat kívánunk!
