Újévi újrakezdés? Mit szólnál ehhez a nem mindennapi sült zöldségsalátához, ami nemcsak gyönyörűen néz ki, de fantasztikusan finom is.
Ráadásul a napi ajánlott zöldségbevitel teljesítése nyáron egyáltalán nem okoz gondot. Finom, olcsó és könnyen elérhető. Télen azonban ez már nagyobb kihívás lehet. A mai recepttel megmutatjuk, hogy télen is könnyedén megoldható. Vágjunk is bele!
1 adag tartalma
- 440 kcal
- 55 g szénhidrát
- 16 g zsír
- 17 g fehérje
2 adag
- 200 g édesburgonya
- 200 g kelbimbó
- 200 g cékla
- 200 g tök
- 150 g fogyasztásra kész csicseriborsó
- 50 g feta sajt
- 1 kanál olívaolaj
- 1 kanál balzsamecet
- 10 g mandula
- 50 g spenótlevelek
- szárított fokhagyma
- chili
- füstölt őrölt paprika
- kakukkfű
- rozmaring
Elkészítés
-
-
Tedd a tálba a kelbimbót, a sütőtököt és az édesburgonyát kisebb kockákra vágva. Adj hozzá egy evőkanál olívaolajat, egy evőkanál balzsamecetet, egy teáskanál szárított fokhagymát, sózd meg, majd keverd össze. Szereted a csípőset? Adhatsz hozzá egy kis chilit és füstölt paprikát is.
-
Tegyél egy másik tálba egy adag "ready to eat" csicseriborsót, ismét egy kanál olajat, sózd meg, és ismét ízesítsd. Jól illik hozzá a füstölt paprika, a kakukkfű, a rozmaring vagy a fokhagyma.
-
Az így elkészített zöldségkeveréket és a csicseriborsót add a céklához, majd süsd kb. 30 percig, amíg a zöldség megpuhul, a csicseriborsó pedig ropogós lesz. Sütés után hagyd kissé kihűlni.
-
Közben készíts elő mély tányérokat, tegyél bele friss leveles spenótot vagy más salátakeveréket. Erre helyezd rá a sült zöldségeket, a csicseriborsót, morzsold rá a fetát, és díszítsd aprított mandulával.
-
Jó étvágyat!
