Észak‑Európában igazi őrület tört ki a fahéjas csigák körül, amelyek aztán szertegurultak az egész világba, meghódították az Instagramot, és radikálisan felkúsztak a kedvenc édességek toplistájára. Az olyan örök klasszikusok, mint a fánkok, sajttorták vagy az illatos croissant‑ok, csak sírhattak, amikor messze földön elterjedt a meleg, kelt tészta és a fahéj édes illata.
Engedd, hogy magával ragadjon a tömeg, és próbáld ki ennek a slágernek az egészségesebb változatát!
1 adag tartalma
- 216 kcal
- 28 g szénhidrát
- 7 g zsír
- 5,5 g fehérje
17 adag
- 240 ml tej
- 60 g nádcukor
- 1 kiszerelés élesztő
- 1 tojás
- 50 g kókuszolaj
- 1/2 citrom héja
- 560 g tönkölybúzaliszt
- 40 g kókuszolaj
- 40 g nádcukor
- 2 kanál fahéj
- 40 g mogyoróvaj
- 100 g fehér joghurt
- 1 teáskanál citromhéj
- 10 csepp Vanília Flavour Drops
- 50 ml tej
Elkészítés
-
A konyhai robotgép edényébe öntsünk 180 ml meleg tejet, adjunk hozzá 20 g nádcukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt. Mindent alaposan keverjünk össze, majd hagyjuk állni kb. 10 percig meleg helyen, amíg az élesztő "dolgozni" nem kezd.
-
Egy másik edényben összekeverjük a maradék tejet, az olvasztott kókuszolajat, a tojást és a citromhéjat, majd habverővel addig keverjük, amíg minden hozzávaló össze nem áll.
-
A kovászhoz hozzáadjuk a maradék cukrot, és lassan elkezdjük dagasztani. Hozzáöntjük az előző lépésben elkészített folyékony keveréket, majd fokozatosan elkezdjük hozzáadni a lisztet. Alacsony fokozaton keverjük, és mindig megvárjuk, amíg a liszt teljesen felszívódik a tésztába, mielőtt a következő adagot hozzáadnánk. Amint az összes liszt a tálban van, magasabb fokozaton kezdjük el dagasztani. A kész tészta legyen egységes, rugalmas, és ne ragadjon az ujjainkhoz.
-
A tésztát enyhén kókuszolajjal kikent tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük.
-
Közben elkészítjük a tölteléket, amelyhez elegendő az összes hozzávalót alaposan összekeverni.
-
Amint a tészta megkelt, áthelyezzük egy lisztezett deszkára, és 50 cm x 65–70 cm‑es téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük az előkészített töltelékkel, majd szorosan feltekerjük. Hosszában kb. 3 cm széles csigákra vágjuk, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezünk úgy, hogy csak enyhén érjenek egymáshoz. Konyharuhával letakarjuk, és további fél órát kelesztjük.
-
A sütőt előmelegítjük 180 °C‑ra. A megkelt csigákat kb. 30 percig sütjük.
-
Amíg a csigák megsülnek, elkészítjük a mázat a csigák leöntéséhez úgy, hogy ismét összekeverjük az összes szükséges hozzávalót.
-
Az igazi ízorgazmusért a csigákat még melegen, öntettel leöntve tálaljuk. Ha nem esszük meg az egész tepsit egyszerre, és marad belőle néhány darab a következő napokra is, az ízélményt tovább fokozhatjuk, ha mikróban felmelegítjük (kb. 30 másodperc elegendő). Jó étvágyat kívánunk!
