Majdnem elájultunk, amikor kiszámoltuk az egy darabra jutó kalóriát. Valahogy túl sok lett. Csak később jöttünk rá, hogy elfelejtettük kettővel elosztani :). Ugyanis egyszerre két fonatot sütünk. Dupla öröm! Mindenképp oszd meg valakivel. Garantáljuk, hogy az ajándékozott is a hetedik mennyországban lesz.
Még egy tipp: bármilyen dióvajjal megkenve isteni finom.
A recepthez felhasznált összetevők beszerzése
1 adag tartalma
- 166 kcal
- 18,4 g szénhidrát
- 9,1 g zsír
- 3,4 g fehérje
12 adag
- 100 ml tej
- 5 g szárított élesztő
- 1 teáskanál nádcukor
- 300 g sima liszt
- 40 g tönkölybúzaliszt
- 1 csipet só
- 1 csipet fahéj
- 35 g nádcukor
- 70 g vaj
- 2 tojás
- 80 g vaj
- 150 g étcsokoládé
- 35 g kakaó
- 50 g nádcukor
- 15 g pekándió
Elkészítés
-
Előző nap elkészítjük a tésztát. A meleg tejben elkeverünk egy teáskanál cukrot és 5 g szárított élesztőt. Hagyjuk felfutni a kovászt. Közben egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, egy csipet sót, cukrot, egy csipet fahéjat, hozzáadjuk a lágy vajat és két tojást. Mindent „durván” összekeverünk. Hozzáöntjük a kovászt, és rugalmas tésztát gyúrunk. Ez körülbelül 10 percig tart, ezért megkönnyíthetjük a munkát konyhai robotgéppel. Ha nincs ilyenünk, az sem baj, ha a tésztát kézzel dolgozzuk meg.
-
A tálat (akár ugyanazt is) enyhén kenjük ki olajjal, hogy a tészta ne ragadjon le. A tésztagombócot tegyük a tálba, fedjük le konyhai fóliával, és tegyük egy éjszakára (kb. 12 órára) pihenni a hűtőszekrénybe.
-
A tésztát két részre vágjuk, az egyiket visszatesszük a hűtőbe. Elkészítjük a csokoládés tölteléket. Egy lábasba tesszük a vajat és a csokoládét. Alacsony lángon felolvasztjuk. Hozzáadjuk a kakaót, a cukrot, és sima, krémes masszává keverjük.
-
A tészta felét vékonyra nyújtjuk téglalap alakúra, majd megkenjük a csokoládés töltelék felével. Megszórjuk pekándióval, de ezt akár el is hagyhatjuk. A tésztát feltekerjük, majd éles késsel hosszában kettévágjuk. Ezután összefonjuk – a két fél tésztát egymásra hajtogatjuk úgy, hogy a vágott rész mindig felül legyen.
-
A fonatot áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt formába, és még néhány percig meleg helyen kelesztjük. A tetejét megszórhatjuk dióval.
-
170 °C‑on kb. 20–25 percig sütjük. A kalácsot először hagyjuk kihűlni, és csak ezután szeleteljük fel. Frissen, a sütés napján a legfinomabb.
-
Kipróbálod? Szeretnénk látni! Várjuk a fotóidat az Instagramon az @aktinrecepty megjelöléssel :)
Jó étvágyat kívánunk! :)
