Az Aloo Gobi egy hagyományos indiai étel, amely burgonyát (aloo) és karfiolt (gobi) kombinál egy aromás és fűszeres szószban. Ez a vegán finomság ízekben gazdag, és kiváló főételként vagy köretként más indiai fogások mellé.
Elkészítés
-
Egy nagy serpenyőben melegíts olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát és pirítsd, amíg aranybarna nem lesz. Ugyanígy járj el a finomra aprított fokhagymával is. Szórd rá az őrölt kurkumát, szárított koriandert, őrölt köményt és garam masalát. Keverd össze a fűszereket a hagyma és fokhagyma keverékével, és főzd körülbelül 1 percig, hogy felszabaduljanak az aromás illatok.
-
Add hozzá a felkockázott burgonyát és a karfiolt a serpenyőbe, majd keverd össze a fűszerekkel, hogy jól bevond őket. Sózd és borsozd meg. Fedd le és párold közepes lángon körülbelül 15–20 percig, vagy amíg a burgonya és a karfiol megpuhul, de még mindig szilárd marad. Időnként keverd meg, hogy a zöldség ne ragadjon le a serpenyő aljára. Szükség esetén adhatsz hozzá egy kevés vizet, hogy a zöldség ne égjen le.
-
Amint a burgonya és a karfiol megpuhult, az Aloo Gobi elkészült! Főételként tálald rizzsel, naan kenyérrel, vagy köretként más indiai ételekhez.
Jó étvágyat kívánunk! :)
