Egészséges füstölt hússal és káposztával töltött burgonyagombócok

50 perc

Burgonya, hús, káposzta. A fő összetevők önmagukban egészen ártatlannak tűnnek, igaz? A kalóriabombát a régi cseh klasszikusokban a túl sok zsír vagy olaj okozza.

Ma megmutatjuk, hogyan élvezheted kedvenc ételed egészségesebben, anélkül hogy le kellene mondanod az ízéről.

A recepthez felhasznált összetevők beszerzése

Tengeri só – 1 000 g – gourmet íz, finomítatlan, Görögország védett területeiről

1 190 Ft

1 047 Ft

1 adag tartalma 4 gombóc

420 kcal
64 g szénhidrát
8 g zsír
23 g fehérje

3 adag

12 darab knédlihez:

400 g burgonya
140 g tönkölybúzaliszt
1 tojás
1 teáskanál só
1 g repceolaj
1/2 hagyma
180 g sovány füstölt hús

Ráadásul:

1 g repceolaj
1/2 hagyma
savanyú káposzta

Elkészítés

A burgonyát héjában puhára főzzük, majd teljesen kihűlni hagyjuk.
Közben elkészítjük a húsos tölteléket.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd üvegesre pároljuk rajta az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott füstölt húst, és még egy ideig pirítjuk, hogy a hús íze jobban érvényesüljön.
A kihűlt burgonyát meghámozzuk, majd krumplinyomóval összetörjük (finomra is reszelhetjük, vagy használhatunk turmixgépet). Hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a sót, és lágy, egynemű tésztát gyúrunk belőle.
Tegyünk fel egy nagy fazékban vizet főni. Fontos, hogy a víz már forrjon, amikor a gombócok elkészülnek. A burgonyatészta ugyanis gyorsan lágyul, ezért ne késlekedjünk!
A tésztát lisztezett gyúródeszkára tesszük. Egyforma darabokat csípünk le belőle, majd kézzel kerek lepényeket formázunk (átmérőjük kb. 8 cm, magasságuk 0,5–1 cm), amelyeket ezután körülbelül egy evőkanálnyi húsos keverékkel töltünk meg. A tenyerünkben a lepényeket becsomagoljuk, és golyókat formázunk belőlük. Gyorsan dolgozunk, hogy a tészta ne kezdjen el hígulni.
Az elkészített gombócokat körülbelül 15 percig főzzük.
A knédliket savanyú káposztával, aranybarnára pirított hagymával tálaljuk, és megosztjuk Instagramon @aktinrecepty megjelöléssel.
Jó étvágyat kívánunk! :)