Itt a nyár vége, és ilyenkor nem hiányozhat egy jó meleg leves Hokkaidó tökből, sárgarépa és burgonya hozzáadásával. Aki még nem próbálta a klasszikus tejszín helyett a kókusztejet, annak mindenképp ki kell próbálnia. Kurkumával ízesítve. Az ízlelőbimbók táncra fognak perdülni!
A recepthez felhasznált összetevők beszerzése
1 adag tartalma
- 332,2 kcal
- 28 g szénhidrát
- 22,2 g zsír
- 5,4 g fehérje
5 adag
- 460 g tök
- 2 kanál olívaolaj
- 1 hagyma
- 2 sárgarépa
- 335 g burgonya
- 2 gerezd fokhagyma
- 400 ml kókusztej
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál piros paprika
- 1,4 teáskanál bors
- 850 ml víz
- 5 teáskanál Vilgain zöldségleves
- 1 teáskanál őrölt kömény
- pörkölt tökmag
- petrezselyemlevél
- citromlé
Elkészítés
-
Először felvágjuk az alapanyagokat. A sütőtököt kockákra, a hagymát apróra, a sárgarépát nagyobb darabokra, a fokhagymát pedig szintén apróra vágjuk.
-
Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd rövid idő múlva hozzáadjuk a fokhagymát, ezután a tököt, a sárgarépát és a burgonyát. Rövid ideig kevergetjük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót és az őrölt köményt. Puhára főzzük.
-
Főzés után mindent botmixerrel pépesítünk. Hozzáadjuk a leveskockát, a fűszereket, és jól összekeverjük. Miután a leves még egy kicsit felforrt, hozzáöntjük a kókusztejet.
-
A levest a kókusztejjel még egyszer felforraljuk, majd tálalhatjuk. Ízlés szerint meglocsoljuk citrommal, megszórjuk sós tökmaggal és friss petrezselyemmel.
-
Jó étvágyat!
