Chilaquiles – klasszikus mexikói reggeli, amely ropogós nachos vagy tortillachips darabokból áll, pikáns szósszal leöntve és sajttal megszórva. Ez a laktató reggeli a gazdag íz- és textúrakombinációja miatt kedvelt. Vágjunk is bele! :)
Elkészítés
-
Melegítsél olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a piros chilipaprikát, majd pirítsd aranyszínűre. Szórd bele a felkockázott paradicsomot, és főzd körülbelül 5 percig, amíg megpuhulnak és szószt nem képeznek.
-
Szórd bele a nachost vagy a tortillachipset, és keverd össze a szósszal. Főzd még körülbelül 2–3 percig, hogy a nachos jól átjáródjon a szósszal és megpuhuljon, de közben ropogós maradjon. Kóstold meg, és szükség esetén sózd, borsozd ízlés szerint.
-
Ha szeretnéd, egy másik serpenyőben, alacsony hőfokon megsütheted a tojást a kívánt módon (pl. tükörtojásként, keményre főzve vagy rántottaként).
-
Rendezd el a chilaquiles‑t a tányérokon, és szórd meg reszelt sajttal. Add hozzá az elkészített tojásokat, és díszítsd frissen aprított korianderrel.
-
Végül meglocsolhatod tejföllel vagy crema mexicanával a még finomabb íz érdekében.
-
A chilaquiles önmagában is tálalható reggeliként, vagy kiegészíthető avokádóval, felvágott hagymával, lime‑mal vagy babbal. Ajánlott azonnal tálalni, hogy a nachos ropogós maradjon.
Jó étvágyat kívánunk! :)
