Joghurtos török tojás recept

20 perc

A tojás a legtöbbünk étrendjének elengedhetetlen része. Ha azonban te is folyton csak rántottát vagy tükörtojást készítesz, itt az ideje, hogy megtörd ezt a sztereotípiát valami szokatlannal.

Készítsd el az epikus török tojásunkat házi pita kenyérrel! Egy fehérjében gazdag reggeli vagy vacsora, ami nemcsak jól néz ki, de fantasztikusan finom is!

PS: Ha nincs kedved házi pitát készíteni, válaszd a Vilgain pitát.

A recepthez felhasznált összetevők beszerzése

BIO Fokhagyma granulátum – 85 g – intenzív aroma, csípős íz, biogazdálkodásból

1 490 Ft

Tengeri só – 1 000 g – gourmet íz, finomítatlan, Görögország védett területeiről

1 190 Ft

BIO Bors – 70 g – pikáns íz és intenzív aroma, ökológiai gazdálkodásból

1 590 Ft

Ghí – 330 ml – cseh és szlovák tejből készült, főzéshez és sütéshez alkalmas tisztított vaj

4 390 Ft

BIO Őrölt paprika – 150 g – mélyvörös, édeskés fűszer a jellegzetes ízért, illatért és színért

3 990 Ft

Szárított élesztő – 50 g – az ízletes házi kelt tésztához emulgeálószerek és egyéb felesleges összetevők nélkül

1 190 Ft

Nádcukor aranybarna – 500 g – természetes cukornád édesítőszer kémiai adalékanyagok nélkül

790 Ft

BIO extra szűz olívaolaj – 750 ml – hidegen sajtolva egy görög családi gazdaság válogatott olajbogyófajtáiból

6 590 Ft

1 adag tartalma 2 tojás házi pitával

400 kcal
4,5 g szénhidrát
32,3 g zsír
23,6 g fehérje

1 adag

2 tojás
100 g görög joghurt
szárított fokhagyma
citromlé
só
bors
2 kanál ghí
1/2 teáskanál őrölt paprika

6 db pita kenyér:

250 g tönkölybúzaliszt
6 g szárított élesztő
10 g só
5 g nádcukor
170 ml víz
rozmaring
olívaolaj
szárított fokhagyma
lovage

Elkészítés

Kezdjük a házi pita kenyér elkészítésével.
Egy tálban összekeverjük a lisztet a szárított élesztővel, sóval, nádcukorral és szárított rozmaringgal. A száraz keverékhez langyos vizet öntünk, majd sima és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Ha túl sűrű lenne, adunk még egy kevés vizet hozzá. A kész tésztát legalább egy órán át meleg helyen pihentetjük.
A megkelt tésztát ismét átgyúrjuk, majd hengerré formázzuk, amit 6 részre vágunk. Minden egyes tésztadarabot lisztezünk, és lepénnyé nyújtjuk. Előkészítünk egy serpenyőt, amit szárazon felmelegítünk. A lepényeket mindkét oldalukon megsütjük. A kész lepényeket olívaolajjal kenjük meg, amit lestyánnal és szárított fokhagymával kevertünk össze.
Amint elkészültek a lepények, nekilátunk a török tojásnak.
Elkészítjük a buggyantott tojásokat. Egy kevés ecettel ellátott vizet felmelegítünk, hogy forró legyen, de ne forrjon. A forró vízben kanállal örvényt keltünk, majd belecsúsztatjuk a tojást. Kb. 3 percig főzzük. Ezután óvatosan kivesszük a tojást.
A görög joghurtot összekeverjük citromlével, sóval, borssal és szárított fokhagymával. Átöntjük egy tálba, majd a joghurtra helyezzük a buggyantott tojásokat.
A ghee vajat felolvasztjuk, és összekeverjük őrölt édes paprikával. A vajat a tojásra öntjük.
Ezután meleg, házi vagy bolti pita kenyérrel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!