A Sopa Azteca egy hagyományos mexikói leves, amely gazdag ízekben és illatokban, ropogós tortillát ötvöz pikáns paradicsomos alappal és karakteres sajtízzel, amit avokádó és tejszín lágyít. Ez az étel tökéletes a hűvös napokra, vagy bármikor, amikor egy kis autentikus mexikói konyhára vágyik az ember.
Elkészítés
-
Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a paradicsomot, a jalapeño paprikákat, a hagymát és a fokhagymát, amíg a paradicsomok repedezni nem kezdenek, és a paprikák kissé meg nem feketednek.
-
Pirítás után tedd a zöldségeket a turmixgépbe, és turmixold simára.
-
Melegíts fel egy evőkanál olajat egy lábasban, majd add hozzá a pépesített keveréket. Rövid ideig pirítsd, amíg a keverék kissé be nem sűrűsödik.
-
Add hozzá a csirkehúslevest, sózd és borsozd ízlés szerint. Főzd alacsony lángon körülbelül 20 percig.
-
Közben vágd fel a tortillákat csíkokra, és pirítsd meg őket olajban aranybarnára, amíg ropogósak nem lesznek.
-
A levest tálald tálban, adj hozzá ropogós tortillát, avokádódarabokat, reszelt sajtot és egy kanál tejfölt. Díszítsd korianderrel.
