A harira egy hagyományos marokkói étel, amelyet leggyakrabban a Ramadan hónap során tálalnak. A csicseriborsó, a friss zöldségek és az aromás fűszerek ízkombinációját garantáltan megszereted.
1 adag tartalma
- 116 kcal
- 20 g szénhidrát
- 2 g zsír
- 5 g fehérje
4 adag
- 250 g fogyasztásra kész csicseriborsó
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 sárgarépa
- 2 szárzeller
- 400 g paradicsomkonzerv
- 1 kanál paradicsompüré
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál szárított koriander
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál só
- 1 kanál olívaolaj
- 1 kanál citromlé
- 1 l víz
- 50 g petrezselyemlevél
- 50 g koriander
Elkészítés
-
Melegítsd fel az olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert. Pirítsd a zöldségeket, amíg meg nem puhulnak (kb. 5 percig).
-
Add hozzá a fűszereket (kurkuma, koriander, kömény, bors és só) és a paradicsompürét. Jól keverd össze, majd főzd további 2 percig.
-
Öntsd hozzá a konzerv darabolt paradicsomot, a csicseriborsót és a vizet. Forrald fel, majd csökkentsd a hőmérsékletet, és hagyd gyöngyözni 30 percig.
-
Szórd a keverékhez az apróra vágott petrezselymet és koriandert, majd öntsd hozzá a citromlevet. Keverd össze, és főzd további 10 percig.
-
Tálalás előtt kóstold meg a levest, és szükség szerint adjon hozzá több sót vagy fűszert. A harirát hagyományosan egy darab friss kenyérrel kínálják.
Jó étvágyat kívánunk! :)
