Hagyományos román recept, amely tökéletesen illik a közelgő őszhöz! Ez a leves ugyanis tökéletesen felmelegít és laktat is, a pacalrajongók számára igazi mennyei élvezet, elkészítése pedig nagyon egyszerű, és hidd el, ha te is igent mondasz a pacalra, ez az intenzív ízekkel teli leves pontosan neked való.
A recepthez felhasznált összetevők beszerzése
1 adag tartalma
- 265,6 kcal
- 14 g szénhidrát
- 10,4 g zsír
- 28,1 g fehérje
6 adag
- 1 kg pacal
- 2 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 2 petrezselyem
- 100 g főzőtejszín
- 2 tojás
- 100 ml borecet
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 3 kanál olívaolaj
- 2,5 l zöldségleveskocka
- 1 kanál citromlé
- petrezselyemzöld
Elkészítés
-
A pacalt alaposan öblítsd le, majd tedd egy fazékba elegendő vízzel és 50 ml ecettel. Forrald fel, és főzd 5 percig. Ezután öblítsd le hideg víz alatt.
-
Tedd őket egy nagy fazékba, adj hozzá 2,5 liternyi vizet vagy alaplevet, és főzd közepes lángon, amíg meg nem puhulnak, ez körülbelül 2 órát vesz igénybe.
-
Vedd ki őket a fazékból, és hagyd kihűlni. Szűrd le a levest, majd hagyd állni. Ezután vágd fel a pacalt vékony csíkokra.
-
Hevíts olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és petrezselymet, amíg meg nem puhulnak.
-
Add hozzá a zöldségeket az alapléhez, tedd bele a pacalt is, majd sózd és borsozd ízlés szerint. Főzd alacsony lángon körülbelül 30 percig.
-
Közben egy tálban keverd össze a tojásokat (az eredeti recept ugyan csak tojássárgáját ír, de mi egész tojást adtunk hozzá, hogy ne pazaroljunk, és növeljük a fehérje mennyiségét), a tejszínt, a maradék ecetet és a citromlevet. Fokozatosan adj hozzá néhány evőkanál forró alaplevet, hogy a keverék felmelegedjen, de ne csapódjon ki.
-
A keveréket ezután fokozatosan add hozzá a leveshez, keverd meg, és főzd további 10 percig.
-
Tálalás előtt szórd meg apróra vágott petrezselyemmel, és élvezd!
Jó étvágyat kívánunk! :)
