A Hasselback burgonya nemcsak ízletes, hanem látványos is! Svédországból származik, ahol először a Hasselbacken étteremben készítették el 1953‑ban. A burgonyát vékony szeletekre vágják úgy, hogy az alján egyben maradjon, majd vajjal, fűszernövényekkel és sajttal sütik a sütőben. Az eredmény extra ropogós burgonya, amely kiválóan illik húshoz, halakhoz vagy salátákhoz.
A recepthez felhasznált összetevők beszerzése
1 adag tartalma
- 235 kcal
- 18 g szénhidrát
- 13 g zsír
- 9 g fehérje
8 adag
- 8 burgonya
- 4 kanál grass - fed ghee
- 2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 2 teáskanál szárított fokhagyma
- 2 teáskanál rozmaring
- 160 g parmezán sajt
- petrezselyemlevél
Elkészítés
-
Melegítsd elő a sütőt 200 °C‑ra, és kend ki a tepsit vajjal.
-
Mosd meg a burgonyákat, majd töröld szárazra papírtörlővel. Ne hámozd meg őket.
-
Helyezd a burgonyákat egyesével egy vágódeszkára, majd egy éles késsel vágd be őket vékony szeletekre anélkül, hogy teljesen átvágnád a burgonyát. Az alsó részén hagyd meg körülbelül 1 cm‑t sértetlenül.
TIPP: Tedd a burgonyát két kínai evőpálcika közé, amelyek vezetőként szolgálnak a szeleteléshez.
-
Egy kis tálban keverd össze a vajat a sóval, borssal, fokhagymával és rozmaringgal. Kend meg a burgonyákat a vajas keverékkel, ügyelve arra, hogy a szeletek közé is jusson belőle. Szórd meg parmezánnal.
-
Süsd a sütőben 45–60 percig, vagy amíg a burgonyák belül puhák és kívül ropogósak nem lesznek. Időnként kend meg őket a tepsiben keletkezett szafttal.
-
Tálalás előtt szórd meg apróra vágott petrezselyemmel, és egészítsd ki kedvenc szószoddal vagy mártogatósoddal. Jó étvágyat!
