Ez a cheesecake nemcsak remek ízű, hanem első pillantásra lenyűgöz a látványával is a feketeáfonya‑mozaiknak köszönhetően. Bár bonyolultnak tűnhet, elkészítése nagyon egyszerű. Magas fehérje- és egészségeszsírtartalommal rendelkezik, így hosszú időre eltelít. Ilyen uzsonnát még a legigényesebb ínyenc sem utasítana vissza!
1 adag
- 346 kcal
- 14 g szénhidrát
- 23,6 g zsír
- 17,2 g fehérje
9 adag
- 150 g mandulalisztek
- 100 g zabpehely
- 50 g ghí
- 50 g cikória szirup
- 1 tojás
- 500 g félzsíros túró
- 500 g ricotta
- 100 g eritritol
- 2 tojás
- lime juice
- vaníliakivonat
- 150 g áfonya
- 40 g eritritol
- lime juice
Elkészítés
-
-
A zabpelyhet lisztté daráljuk. Egy tálban összekeverjük a mandulaliszttel, tojással, cikóriasziruppal és az olvasztott ghee vajjal. Kézzel összedolgozzuk a tésztát, majd belenyomkodjuk a kivajazott tepsibe (az ideális tepsi mérete 28 cm x 20 cm).
-
A cheesecake alapját 10 percig elősütjük a sütőben.
-
Közben keverjük össze az összes hozzávalót a sajtréteghez. Ezt a keveréket öntsük az elősütött alapra.
-
A fekete áfonyát (fagyasztott vagy friss) eritrittel édesítjük, majd egy lábasban körülbelül 5 percig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Végül hozzáadunk néhány csepp lime levet.
-
A sajtrétegre kanállal áfonyás halmokat teszünk, majd egy pálcikával összekötjük őket, és cikcakkos mozaikot rajzolunk.
-
A sajttortát a sütőbe tesszük, és 180 °C‑on körülbelül 60 percig sütjük. A tepsi alá egy vízzel teli sütőedényt helyezünk a sütőbe.
-
A megsült sajttortát hagyjuk kihűlni. Kihűlés után felszeleteljük és tálaljuk.
-
Jó étvágyat kívánunk! :)
