Komplex szénhidrátok az élelmiszerekben: a 10 legjobb forrás
A szénhidrátokat nem kell kerülni, csak minőségi választásra van szükség. Milyen komplex szénhidrátforrásokat érdemes választani?
Zabpehely
Teljes kiőrlésű zabpehely
A zabpehely az egyik legnépszerűbb élelmiszer az egészséges táplálkozás terén. Az pelyheken kívül instant zabkása formájában is kapható, mely kedvenc reggelink elkészítését jelentősen megkönnyíti. A zabpehely fogyasztása bizonyíthatóan hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez, az immunrendszer normál működéséhez és támogatja a bélflóra fejlődését.
Választékunk:
- klasszikus zabpehely, amelyet fokozatos gőzöléssel, préseléssel és ezt követő szárítással állítanak elő, csakúgy, mint a többi pehelyfajtát.
- a finomszemű zabpehely a gabonaszemek még a pelyhesítést megelőző vágásával keletkezik. Tápértéküket tekintve semmi sem vész kárba. A vízben vagy tejben való könnyű keverhetőségük miatt egyperces zabpehelynek is hívják őket, ilyen például a Vilgain Egyperces zabpehely, melyet akár gluténmentes változatban is kipróbálhatsz.
- a zúzott zabpehely durva zablisztből készül, melyet aztán megpárolnak. Így a teljes gyártási folyamat fordított. Az így készült pelyheket néha instantnak nevezik.
- a csíráztatott zabpehely jobban emészthető, mivel csírázó zabból készül, amelyben biokémiai reakciók mennek végbe, amelyek részben lebontják a tápanyagokat - ilyenek pl. természetes zabpelyhünk.
- a jumbo zab nagyszemű zabpehely, amely alkalmas granola, flapjack vagy sütemény készítésére. Kipróbálhatja Vilgain Jumbo Oatsunkat.
A zabpehely természetesen gluténmentes, azonban a különböző gabonafélékkel való esetleges szennyeződése miatt minden termék gluténtartalmát ellenőrizni kell. A cöliákiában vagy gluténallergiában szenvedőknek csak „gluténmentes” feliratú termékek vásárlása ajánlott.
Mit tartalmaz a zabpehely?
A zabpehely tápértéke származásától függően változik. A különbségek azonban nem túl nagyok, így referenciamintaként használható Vilgain Egyperces zabpelyhünk (100 g‑os adagonként):
| Energiaérték | 364 kcal |
| Zsírok | 7,5 g |
| Szénhidrátok | 54 g |
| Fehérjék | 14 g |
| Rost | 11 g |
A zabpehely emellett gazdag káliumban, magnéziumban, foszforban vagy B‑csoportba tartozó vitaminokban. Magas összetett szénhidrát- és rosttartalmának köszönhetően a zabpehely alacsony glikémiás indexű és lassú felszívódású, így hosszabb ideig biztosít jóllakottságérzetet.
Receptek zabpehelyből
A zabpehelyet leggyakrabban zabkása készítéséhez használják, amely kiváló reggelire, vacsorára vagy gyors uzsonnaként, akár banánnal, fehérjével, vízzel vagy tejjel szereted – de kipróbálhatod szuper receptünket zabpehely készítésére. Ha már meguntad szokásos zabos receptjeid, vesd be kedvenc fintesz receptjeink egyikét:
- overnight oats, vagyis éjszakai zabpehely
- sült zabkása
- mikrós zabkása
- zabpehely sósan
És ha kicsit máshogy szeretnéd megkóstolni, varázsolj belőle süteményt, tarkedlit, banánkenyeret vagy turmixot.
Cikkek
Hogyan készítsünk tökéletes edzés előtti és utáni kását?
Még mindig azon gondolkodsz, hogyan készítsd el a tökéletes edzés előtti vagy utáni kását? Többé nem kell! Hoztunk neked egy praktikus útmutatót arról, hogy nézzen ki egy ilyen kása, és mit kell tartalmaznia. Természetesen abban is segítünk, hogyan legyél igazán fotogén.
Zabpehely és az egészség: miért érdemes belerakni az étrendedbe?
A zabpehely már elég régóta ismert fitneszélelmiszer. Egy ilyen reggeli gabonapehely ízletes és könnyen emészthető formában rengeteg energiával látja el a szervezetét. Az ember ezután szinte meg sem éhezik ebédidőig, vagy csak egy kis nassolnivaló is megteszi a hatását.