A Svíčková egy hagyományos cseh étel. Mi pedig úgy döntöttünk, hogy egy fittebb változatot készítünk belőle. A klasszikus knédlit ugyanis zabosra cseréltük.
Az elkészítéséhez ugyan egy kicsit több időre lesz szükséged, de az eredmény megéri!
A recepthez felhasznált összetevők beszerzése
1 adag tartalma
- 442 kcal
- 40 g szénhidrát
- 16 g zsír
- 37 g fehérje
6 adag
- 2 hagyma
- 150 g sárgarépa
- 100 g petrezselyem
- 100 g zeller
- 100 ml zabkrém
- 1 l zöldségleves alaplé
- 800 g marhahúsból
- 3 kanál ghí
- 3 szegfűbors
- 3 babérlevelek
- só
- bors
- 250 g zabliszt
- 150 ml tej
- 60 g pirítós kenyér
- 1 tojás
- 5 g szárított élesztő
- só
Elkészítés
-
-
Melegítsd fel a tisztított vajat egy nagyobb lábasban. Melegítsd elő a sütőt 185 °C‑ra.
-
Vajon párold meg az apróra vágott hagymát. Amint üveges lesz, add hozzá a többi zöldséget, és mindent együtt piríts még egy kicsit.
-
Add a keverékhez a marhahúst, és hagyd minden oldalát kérgesedni.
-
Add hozzá a fűszereket, öntsél fel mindent alaplével, és tedd a sütőbe 60 percre.
-
Közben készítsd elő a knédlit. Szitáld át a lisztet, majd sózd meg. A toastkenyeret vágd kisebb kockákra. A langyos tejben verd fel a tojást és az élesztőt. Add a liszthez a folyékony keveréket, és dolgozd ki a tésztát. Ezután dolgozd bele a kenyeret is, majd hagyd a tésztát meleg helyen kelni körülbelül egy órán át.
-
Vedd ki a lábast a sütőből, vedd ki a húst, a szegfűborsot, a babérlevelet, majd botmixerrel turmixold simára a mártást.
-
Öntsd hozzá a tejszínt, és mindent ismét alaposan keverj össze.
-
A gombóctésztából formázz két rudat, majd párold őket körülbelül 20 percig.
-
A húst szeletekre vágjuk, majd mártással, knédlivel és áfonyával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk! :)
