Ez a szósz ideális azok számára, akik szeretik a csípős ételeket – a sriracha csak friss paprikából, fokhagymából és ecetből készül. Kiválóan alkalmas levesek, szószok, pácok ízesítésére, vagy különféle húsokhoz és zöldségekhez.
Elkészítés
-
Mosd meg a paprikákat, és vágd kisebb darabokra. Távolítsd el a magokat, ha nem szeretnéd, hogy a szósz túl csípős legyen.
-
Vágd fel a fokhagymát kisebb darabokra.
-
Tedd a paprikát és a fokhagymát a turmixgépbe, és pépesítsd sima masszává. Öntsd át a paprikás‑fokhagymás keveréket egy lábasba, majd add hozzá az ecetet, a cukrot és a sót.
-
Forrald fel a keveréket, majd főzd körülbelül 10–15 percig, amíg a keverék be nem sűrűsödik.
-
Hagyd a keveréket szobahőmérsékletre hűlni, majd öntsd vissza a turmixgépbe.
-
Keverd a keveréket sima, krémes állagúra. Ezután tedd sterilizált üvegekbe, és zárd le azokat. Hűtőszekrényben tárold, és egy hónapon belül fogyaszd el.
-
A srirachát fermentációval is el lehet készíteni, amikor az ecet nélküli keveréket 3–5 napig szobahőmérsékleten hagyjuk erjedni. A folyamat során természetes savasság keletkezik, amit ecettel csak finomhangolunk. A fermentáció nélküli sriracha elkészítése gyorsabb és egyszerűbb változatot jelent.
Jó étvágyat kívánunk! :)
