A kalács elengedhetetlen része a karácsonynak, és nem hiányozhat egyetlen ünnepi asztalról sem. Mi egy hagyományos receptet készítettünk el neked egészségesebb változatban, tönkölyliszttel és kókuszcukorral. A péksütemény legjobban meleg kakaóval és egy réteg minőségi lekvárral megkenve ízlik. Már neked is összefut a nyál a szádban, mint nekünk? Vágjál bele ti is!
1 adag tartalma
- 298 kcal
- 37,4 g szénhidrát
- 12 g zsír
- 8,8 g fehérje
12 adag
- 1 élesztő
- 180 ml tej
- 1 teáskanál kókuszcukor
- 1 teáskanál teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 400 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 100 g kókuszcukor
- 1/2 teáskanál őrölt vanília
- csipet só
- 90 g vaj
- 40 g dió
- 2 tojássárgája
- mandula
- tojásfehérje
- málnadzsem
Elkészítés
-
Először elkészítjük a kovászt. A tejet egy lábasban felmelegítjük, hogy langyos legyen (30‑40 °C). Nem szabad forrónak lennie! A tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 teáskanál cukrot és tönkölylisztet. A kovászt összekeverjük, konyharuhával letakarjuk, és körülbelül 10 percre meleg helyre tesszük pihenni.
-
Egy tálban összekeverjük a tönkölybúzalisztet, a kókuszcukrot, a vaníliaport és egy csipet sót.
-
A vajat megolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni, hogy ne legyen forró.
-
A száraz keverék közepén mélyedést készítünk, és belehelyezzük a tojássárgákat. Hozzáadjuk a megkelt kovászunkat is, majd összekeverjük. Végül hozzáadjuk az olvasztott és kihűlt vajat, valamint a diót.
-
Dolgozzuk ki a sima, rugalmas tésztát. Ez akár néhány percig is eltarthat. Ha a tészta túl hígnak tűnik, adjunk hozzá egy kevés tönkölylisztet. A tésztának szilárdnak kell lennie, hogy jól lehessen vele dolgozni. Meleg helyen kelesszük legalább 45 percig.
-
A megkelt tésztát osszuk 6 egyenlő részre. Az egyes tésztadarabokból 6 rudat sodrunk. A kalácsot a videóban található útmutató szerint fonjuk meg.
-
A megfont kalácsot megkenjük tojásfehérjével, majd mandulaszeletekkel megszórjuk. Előmelegített sütőben 180 °C‑on körülbelül 35–40 percig sütjük, amíg a kalács szép aranybarna nem lesz.
-
A kalácsot minőségi dzsemmel vagy lekvárral tálaljuk.
-
Jó étvágyat kívánunk! :)
