A Marengo csirke egy hagyományos francia étel, amely állítólag 1800‑ban keletkezett, amikor Napóleon szakácsa abból készített csirkét, amit a marengói csata után talált. A csirkét olajon megpirítják, majd paradicsomos szószban párolják hagymával, fokhagymával, borral, fűszernövényekkel és gombával. Burgonyapürével vagy rizzsel tálalják, és petrezselyemmel szórják meg. Egyszerű, nagyon ízletes és tápláló étel.
1 adag tartalma
- 323 kcal
- 12 g szénhidrát
- 7 g zsír
- 41 g fehérje
4 adag
- 4 csirkecomb
- 2 kanál olaj
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 400 g paradicsompüré
- 125 ml fehérbor
- só
- bors
- kakukkfű
- oregánó
- 200 g gomba
- petrezselyemlevél
Elkészítés
-
Mosd meg a húst, majd töröld szárazra papírtörlővel.
-
Melegíts olajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon, és süsd meg a csirkét minden oldalán aranybarnára, körülbelül 15 percig.
-
Helyezd át a csirkét egy tepsibe, és tartsd melegen a 180 °C‑ra előmelegített sütőben, amíg elkészíted a szószt.
-
A serpenyőben, amelyben a csirke sült, közepes lángon pirítsd meg az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, amíg meg nem puhulnak, körülbelül 10 percig.
-
Add hozzá a paradicsomot, a bort, a sót, a borsot, a kakukkfüvet és az oregánót ízlés szerint, majd forrald fel. Vedd lejjebb a hőt, és főzd a szószt, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 15 percig.
-
Egy másik serpenyőben vajon pirítsd meg a felszeletelt csiperkegombát, amíg megpuhul, körülbelül 10 percig. Add hozzá a mártáshoz és keverd össze.
-
Vedd ki a csirkét a sütőből, és öntsd le a szósszal. Tedd vissza a sütőbe, és süsd addig, amíg a csirke teljesen meg nem sül, körülbelül 15–20 percig.
-
Tálalás előtt szórd meg petrezselyemmel. Tálald burgonyapürével vagy rizzsel.
Jó étvágyat kívánunk! :)
