Édes fahéjas focaccia

45 perc

Biztosan ismered ezt az olasz kenyeret. De valószínűleg inkább a sós változatát zöldséggel, fűszerekkel, esetleg sajttal... Mit szólnál, ha most édesen próbálnád ki? Olyan íze van, mint a fahéjas csigának, de sokkal egyszerűbb elkészíteni, és biztosan imádni fogod ezt az édes focaccia változatot. Tökéletesen puha nasi, amihez remekül illik például egy kanál túró a lágyabb ízért és extra fehérje hozzáadásáért! 💪🏻

A recepthez felhasznált összetevők beszerzése

87%-os fehérjepor sütéshez – 500 g – tejsavó-izolátum, a szuper rugalmas textúráért és az alacsonyabb laktóztartalomért

8 790 Ft

7 472 Ft

Nádcukor aranybarna – 500 g – természetes cukornád édesítőszer kémiai adalékanyagok nélkül

790 Ft

672 Ft

Szárított élesztő – 50 g – az ízletes házi kelt tésztához emulgeálószerek és egyéb felesleges összetevők nélkül

Ghí – 330 ml – cseh és szlovák tejből készült, főzéshez és sütéshez alkalmas tisztított vaj

BIO Ceyloni fahéj – 50 g (doboz) – édesen illatozó, enyhén csípős fahéjfajta, ökológiai gazdálkodásból, felesleges adalékanyagok nélkül

Porcukor nádcukorból – 500 g – természetes édesítőszer magas melasz-tartalommal, édes karamell ízzel és arany színnel, finomítatlanul, színezőanyagok nélkül.

890 Ft

757 Ft

Bourbon vanília kivonat – 20 ml – illatos Bourbon vanília Madagaszkárról

4 890 Ft

1 adag tartalma 1 darab focaccia

259 kcal
42 g szénhidrát
3 g zsír
16 g fehérje

12 adag

Az alaphoz:

400 g sima liszt
150 g fehérje sütéshez
100 g nádcukor
1 szárított élesztő
400 ml víz

A töltelékhez:

5 teáskanál ghí
100 g nádcukor
2 teáskanál fahéj

A joghurtos bevonathoz:

140 g zsírszegény görög joghurt
2 teáskanál nádporcukor
5 csepp vaníliakivonat
tej

Elkészítés

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütéshez való fehérjeport, a nádcukrot és a szárított élesztőt. A száraz keverékhez meleg vizet öntünk, majd sima és rugalmas, kissé ragacsos tésztát gyúrunk. Ha túl ragacsos lenne, adunk hozzá egy kevés lisztet.
A tésztát legalább egy órán át meleg helyen, konyharuha alatt pihentetjük, hogy szépen megkeljen.
Egy lábasban felmelegítjük a ghee vajat. Hozzákeverjük a nádcukrot és a fahéjat.
A tepsit kenjük ki ghee vajjal. Helyezzük bele a megkelt tésztát, majd kézzel egyenletesen eloszlatjuk. Az ujjainkkal óvatosan mélyedéseket készítünk a tésztába.
A tésztát leöntjük olvasztott vajjal, cukorral és fahéjjal.
180 °C‑ra előmelegített sütőben 25‑30 percig aranybarnára sütjük.
A görög joghurtot összekeverjük porcukorral, vaníliakivonattal és egy kevés tejjel.
A megsült focacciát hagyjuk kissé kihűlni. Tálalás előtt minden darabot joghurtos mázzal öntünk le.
Jó étvágyat kívánunk! :)