A savanyított cékla szuper kiegészítője lehet a kedvenc ételed zöldségköretének. Használhatod nyáron grillezéshez, de ősszel és télen is, például pikáns húsfeltétként. Mi még tormát is adtunk hozzá, hogy egy kis lendületet kapjon, és el kell mondanunk, hogy szinte mindenhez kiváló, akár mini snackként is, ha valami finomságra vágysz. 👌🏻
A recepthez felhasznált összetevők beszerzése
1 adag tartalma
- 738 kcal
- 127 g szénhidrát
- 12 g zsír
- 19 g fehérje
1 adag
- 1 kg cékla
- 100 g torma
- 500 ml víz
- 200 ml almaborecet
- 150 g nádcukor
- 20 g só
- 2 babérlevelek
- 1/2 teáskanál szegfűbors
- 1/2 teáskanál egész bors
Elkészítés
-
A céklát hámozd meg, és vágd vékony szeletekre. Főzd meg sós vízben, amíg meg nem puhul, majd hagyd kihűlni.
-
Egy nagy lábasban forrald fel a vizet, az ecetet, a cukrot, a babérlevelet, a szegfűborsot és a borsszemeket. Főzd körülbelül 5 percig, hogy az ízek összeérjenek és a cukor feloldódjon, majd vedd le a tűzről.
-
Közben hámozd meg és reszeld le a tormát. Mi 100 g‑ot használtunk, de a mennyiséget igazítsd attól függően, mennyire szeretnéd csípősre a végeredményt.
-
Összeállítás előtt fontos a befőttesüvegek sterilizálása – ezt többféleképpen is megteheted. Mi azt javasoljuk, hogy alaposan mosd el őket mosogatószerrel meleg vízben, öblítsd le, majd tedd őket 20 percre 180 °C‑ra előmelegített sütőbe száradni.
-
A így előkészített üvegekbe kezd el rétegezni a főtt céklaszeleteket, a reszelt tormát, és amikor az üveg majdnem tele van, öntsd rá az ecetes oldatot. Minden hozzávalónak el kell merülnie, és a folyadéknak egészen az edény pereméig kell érnie.
-
Ezután zárd le szorosan az üveget, és tartósítsd – vízfürdőben körülbelül 15 percig, hogy az üvegek jól lezáródjanak.
-
Forralás után hagyd kihűlni, majd tárold hűvös, sötét helyen.
👉🏻 A jól tárolt cékla otthon akár több hónapig is eláll, az idő múlásával az összetevők összeérése miatt az íze még jobb lesz. Ennek ellenére mindig ellenőrizd, hogy az üveg és annak tartalma rendben van‑e.
