Baba Ghanoush? Nem boszorkányt fogunk készíteni, hanem egy remek nyári mártogatóst az arab konyhából, amivel biztosan sikert aratsz minden magyar grillezésen.
Ez a dip kiválóan illik húsokhoz, de könnyű, egészséges zöldséges vacsoraként is fogyaszthatod zöldség hasábokkal és egy darab kenyérrel – legyen az arab pita vagy magyar rozskenyér.
Elkészítés
-
A padlizsánokat villával megszurkáljuk, enyhén megkenjük olajjal, majd grillezzük vagy sütőben, 250 °C‑ra előmelegítve, puhára sütjük kb. 25 percig. A héja kissé megéghet.
-
Ezután hagyjuk egy kicsit kihűlni a padlizsánokat. A kihűlt padlizsánokat félbevágjuk, és kikaparjuk a belsejüket.
-
Ezt a pépet egy tálba tesszük, majd ízesítjük tahini szezámpasztával, áttört fokhagymával, citromlével, római köménnyel, apróra vágott petrezselyemzölddel és korianderrel. A dipet végül sóval és borssal ízesítjük.
-
A padlizsánkrémet, más néven Baba Ghanoush‑t gránátalma magokkal és egy korianderággal díszítjük.
-
Kenyérdarabbal tálaljuk.Jó étvágyat!
