A savanyú lencsét már ősidők óta újévkor tálalják. De miért is fogyasztanánk csak egyszer egy évben, amikor a lencse ilyen kiváló növényi fehérjeforrás? Ráadásul igazi finomság!
Mentsd el egészségesebb receptünket, amely felesleges lisztes sűrítés nélkül készül, és meglátod, év közben is szívesen előveszed majd.
1 adag (tojás, kenyér, uborka nélkül) tartalmaz:
- 294 kcal
- 42 g szénhidrát
- 2 g zsír
- 27 g fehérje
2 adag
- 200 g lencse
- 400 ml víz
- olívaolaj spray
- 1 hagyma
- 20 ml almaborecet
- só
- bors
- tojás
- rozskenyér
- sterilizált uborka
Elkészítés
-
Mosd át a lencsét hideg vízzel , majd tedd egy nagyobb edénybe. Öntsd fel kétszeres mennyiségű vízzel, és áztasd kb. 4 órán át. Szükség esetén akár egy éjszakán át is áztathatod.
Az áztatásnak köszönhetően a lencse könnyebben emészthető.
-
Az beáztatott lencsét ismét alaposan mosd át hideg vízzel.
Ezután 400 ml tiszta vízben kezd el főzni. Kis lángon, fedő alatt kb. 45 percig , amíg megpuhul. Ha a felszínén hab képződik, azt kanállal távolítsd el. -
Egy lábasban vagy mélyebb serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre rajta az apróra vágott hagymát.
-
A megfőtt lencsét szűrd le, majd add a hagymához a serpenyőben. Körülbelül 1/2 csésze vízzel (vagy alaplével) öntsd fel, és főzd még egy kis ideig.
-
Vedd ki a lencse körülbelül 1/3-át , és botmixerrel turmixold simára.
-
Tedd vissza a pépesített lencsét. Ízesítsd sóval, borssal, ecettel, majd alaposan keverd össze.
-
Tojással, savanyú uborkával, pirított hagymával és kenyérrel tálald.
Vagy bármivel, amihez kedved van.
Jó étvágyat!
