Kókusztej

Kókusztej konzervdobozban

A kókusztej népszerű tejtermék‑helyettesítő, mely vegánok és laktózérzékenyek vagy tehéntejfehérje‑allergiások számára alkalmas. Ezt a fehér, krémes folyadékot széles körben használják az indiai és ázsiai konyhában mártások vagy levesek lágyítására, valamint desszertekhez, gabonapelyhekhez és zabpehelyhez is alkalmas.

A kókusztejre jellemző a magas energiaérték, amire különösen a súlycsökkentő diéta során kell odafigyelni, és szükség esetén a light változatot választani. Emellett a kókusztej kitűnő rost-, mangán-, foszfor- vagy vasforrás.

A kókusztejet gyakran összekeverik egyéb kókuszdiótermékekkel:

• a kókuszvíz a fiatal zöld dió belsejében lévő tiszta folyadék, amelyet elsősorban frissítőként fogyasztanak. A folyadék egy része idővel péppé alakul;
• a kókusztej sűrű, fehér folyadék, amelyet az őrölt pép forró vízben való áztatásával állítanak elő. A folyamat során kókuszolaj szabadul fel, mely a tejet jelentősen besűríti;
• a kókuszkrém a kókusztej még sűrűbb változata, mely kevesebb vizet tartalmaz. Remekül helyettesíti a tejszínhabot;
• a kókuszital kókuszzsír és egyéb összetevők összekeverésével készül. Ezért nem 100%-ban kókuszdióból készült termék.

A legnépszerűbb kókusztejeket az Aroy‑D vagy a Real Thai márkák kínálatában találod. Próbáld ki a Vilgain Kókusztejkonzervet vagy -port, amelyek szintén BIO minőségben készülnek.