Tökéletes ízesítés grillezett húsokhoz vagy sajtokhoz? Megvan! Ez a szilvás chutney, amelyet enyhén csípőssé tesz a szárított chili paprika és a gyömbér, ideális recept a szezonális szilvák feldolgozására. Szóval idén a befőttek mellett próbáld ki ezt is!
TIPP: remekül illik feta sajtos szendvicsbe is.
1 adag tartalma
- 1 317 kcal
- 310,1 g szénhidrát
- 3,4 g zsír
- 6,4 g fehérje
1 adag
- 500 g szilva
- 200 g nádcukor
- 150 ml almaborecet
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 g mazsola
- teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál szegfűszeg
- 1 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- csipet chili
Elkészítés
-
Mosd meg a szilvákat, magozd ki, és vágd kisebb darabokra. A hagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd fel finomra.
-
Melegíts fel egy kevés olajat egy mély serpenyőben vagy lábasban, majd közepes lángon pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá a szilvát és a cukrot, keverd össze, és főzd 5 percig.
-
Add a keverékhez az almaecetet, a mazsolát, a sót, a borsot, a szegfűszeget, a fahéjat, a gyömbért és a chilit.
-
Hagyd a keveréket lassú tűzön főni, amíg be nem sűrűsödik és el nem éri a chutney állagát (körülbelül 45 perc). Rendszeresen keverd meg.
-
Amint a chutney eléri a kívánt állagot, vedd le a tűzről, és hagyd egy kicsit kihűlni.
-
A forró chutneyt öntsd steril üvegekbe, majd zárd le. Tárold hűvös, száraz helyen. Védd a közvetlen napfénytől. Felbontás után hűtőszekrényben tárold, és néhány héten belül fogyaszd el.
