A Demi Glace egy erős, gazdag mártás, amelyet főként a francia konyhában használnak az ételek természetes ízfokozására. A profi séfek imádják, mert gazdag, intenzív és összetéveszthetetlen ízvilággal büszkélkedhet. Kivételesen jó alaplevesekhez és mártásokhoz, pároláshoz és locsoláshoz, valamint univerzális összetevőként szolgál bármilyen étel ízesítéséhez.
Próbáld ki a mi ready‑to‑use Demi Glace-ünket a hagyományos recept alapján, helyi alapanyagokból, és ízesítsd az ételedet úgy, mint egy Michelin-csillagos étteremben. Egy csomagból akár 8 liter alapot is készíthetsz, igazi gourmet ízélménnyel.
...és ráadásul olyanokból, amelyeknek valóban ott a helyük. 1 liter késztermékhez legalább 1,1 kg marha- és borjúhúst, valamint csontot használnak fel belgiumi helyi gazdaságokból. 48–72 órán át főzik, kétszeresen koncentrált paradicsompürével, vajjal, liszttel, zöldségekkel és fűszernövényekkel együtt. Ennyi az egész. Semmilyen sót, ízfokozót vagy tartósítószert nem találsz az összetevők között. Maga a Demi Glace önmagában kevésbé tűnhet intenzívnek, azonban a kész ételben teljes mértékben kibontakoztatja gazdag umami és húsos ízét.
A Vilgain Demi Glace mélyebb és gazdagabb ízt ad az ételeknek, és nagyon népszerű a gourmet-k körében. Érezhető benne a csontleves, az aromás fűszernövények és más összetevők, amelyek magasabb szintre emelik az ételedet. Ha a Demi Glace-t közvetlenül a hűtőből veszed ki, sűrű, zselés állagú lesz, míg magasabb hőmérsékleten inkább folyékonyabbá válik. A csontokból származó természetes kollagéntartalomnak köszönhetően lehűlés után ismét szilárdabb zselévé alakul, ami a lassan főzött alaplé természetes tulajdonsága.
Víz, marhacsont 40%, borjúcsont 25%, hagyma, sárgarépa, sertésbőr 4%, zeller, paradicsompüré (kétszeres sűrítmény), vaj (tej), liszt (glutén), fokhagyma, gyógynövények.
Figyelmeztetés allergiásoknak: A termék összetételében az allergének vastag betűvel vannak jelölve. A termék nyomokban kagylót, halat és szulfitokat és SO2‑t tartalmazhat.
100 ml | |
Energiaérték | 142 kJ / 33 kcal |
Zsírok | 0,23 g |
- ebből telített zsírsavak | < 0,2 g |
Szénhidrátok | 3,3 g |
- ebből cukrok | < 0,5 g |
Fehérje | 4,52 g |
Só | 0,14 g |
