Vilgain Cikória szirup
Kérdések
2
megválaszolt kérdés
Mennyi fruktózt és glükózt tartalmaz az Vilgain cikóriaszirup 100 g-ban? És mennyi inulin?
Helló, az alábbiakban csatoljuk a kompozíciót:
Oligofruktóz (az inulin magasabb rendű formája) 93,2 - 97,5 g/100 g szárazanyag
Glükóz + fruktóz + szacharóz 2,5 - 6,8 g/100 g szárazanyag.
Szép napot kívánunk!
Ha az inulin enzimatikus hasadása fruktózzá és glükózzá történik, akkor a végtermék, a szirup már nem inulint, hanem fruktózt és glükózt tartalmaz. Jól látom ezt? És a 100 gramm szirupra jutó 69 gramm rost sem inulinból áll, ugye?
Helló, igen, jól érti. Amikor az inulin enzimatikusan lebomlik, a keletkező termék már nem magát az inulint tartalmazza, hanem pl. oligofruktózt és egyszerűbb cukrokat (pl. fruktóz, glükóz).
További szép napot kívánok!